Maisto alergija
- Alergija – tai sustiprėjęs imuninės sistemos atsakas į išorines alergines medžiagas. Alergines reakcijas gali sukelti ne tik pats maisto produktas, bet ir į jį įdėti maistiniai dažai, konservantai, tirštikliai ar pagardai.
- Alergenai – tai medžiagos, sukeliančios žmogaus organizmo alergines reakcijas.
- Kiek iš tikrųjų žmonių yra alergiški maistui ir kiek jų patiria nepageidaujamas reakcijas į maistą nėra tiksliai žinoma. Tačiau tiems kurie yra alergiški maistui, net pėdsakai alergeno gali sukelti tragiškas pasekmes.
- Didžiausią problemą kelia maiste esančios baltyminės medžiagos. Daugiausia šių medžiagų turi pienas, kiaušiniai, žemės ir kiti riešutai, žuvys, vėžiagyviai, soja bei kviečiai, sezamo sėklos, lubinai. Visa tai sudaro 90% alergiško maisto. Teoriškai bet kuris maistas gali turėti alergenų.
Kokia Jūsų pareiga?
- Dauguma žmonių, kurie yra alergiški visuomet skaito etiketes.
- Gamintojai privalo pateikti informacija apie maisto alergenus ir apie visas įeinančias sudėtines dalis.
- Jei gamintojas nėra tikras dėl galimų alergenų apie tai turėtų būti įspėta ant pakuotės.
- Produktus turinčius alergenų ir neturinčius alergenų reiktų sandėliuoti atskirai.
- Neteisinga ar klaidinanti informacija gali turėti tragiškų pasekmių.